Kanja
Probabilmente originaria dell'Africa, attualmente coltivata come pianta alimentare in tutte le regioni tropicali e subtropicali del mondo e, in particolare, nella valle del fiume Senegal e in tutta l'Africa dell'Ovest.
La pianta è facilmente riconoscibile per i magnifici fiori gialli dal cuore porpora, molto simili a quelli dell'Ibisco, le foglie sono cordiformi (a forma di cuore) e raggruppate come i petali di un fiore appassito,
Il frutto assomiglia ad un peperoncino allungato o, vagamente, ad una zucchina con la punta. La sua particolarità è la vischiosità, ha un gusto delicato e molti semini bianchi. Contiene una sostanza mucillaginosa utile per legare le salse. Deve essere raccolto prima della completa maturazione, che lo porterebbe allo stadio della lignificazione. Molto delicato, si conserva solo 2 o 3 giorni in frigorifero. Può essere acquistato fresco, intero, oppure secco, in polvere o in rondelle.
Secondo la tradizione popolare è rinfrescante e lassativo. |
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